Vamos a seguir con una receta de repostería casera. Esta también está exenta de azúcar y la harina que vamos a usar es integral y de espelta. La espelta es un cereal más sano y equilibrado que el trigo. Es el trigo ancestral de los egipcios. Es el cereal más antiguo que se conoce. Al igual que el Kamut, la espelta no ha sufrido hibridaciones con el paso del tiempo. Al igual que el trigo contiene gluten pero en menor cantidad. La espelta es más digerible que el trigo y contiene más fibra.
La espelta es rica en sodio, potasio, calcio, fósforo, azufre, hierro, zinc, silicio y magnesio.
Respecto a las vitaminas, proporciona mejor calidad y más variedad de vitaminas del grupo B que el trigo común. Es rico tanto en vitamina B1, B2,B3 y vitamina E.
Asimismo, la espelta contiene los 8 aminoácidos esenciales que necesita el organismo diariamente. Al contener vitamina B2, estos aminoácidos son mejor metabolizados por el organismo.
El trigo que consumimos actualmente ha sido modificado genéticamente y es poco recomendable, sobre todo si lo consumimos en forma de harina blanca. La harina blanca de trigo es un alimento sumamente refinado y podemos considerarlo un alimento muerto, falto de nutrientes.
Ingredientes
2 manzanas golden grandes cortadas en trocitos
15 g de levadura fresca
100g de sirope de agave
75 g de aceite de oliva virgen extra 1ª extracción en frío
1 pizca de sal marina sin refinar
200 g de harina integral de espelta
3 huevos bio
100 g de leche vegetal
Preparación
1.
Precalentamos el horno a 180º
2.
Mezclamos los huevos y el azúcar con ayuda de
unas barillas.
3.
Añadimos las manzanas troceadas y mezclamos.
4.
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta conseguir una masa homogenea.
5.
Añadimos la mezcla en un molde engrasado con aceite
6.
Horneamos durante 30 minutos. Comprobamos que está listo introduciendo un palillo. Si sale limpio nuestro bizcocho está preparado.
Con thermomix
1.
Añadimos los huevos y el agave y programamos 30
sg vel. 9
2.
Añadimos las manzanas y programamos 1 minuto/
37º/ vel 2
3.
Agregamos el resto de ingredientes y batimos 30 segundos a veloc 4
4.
Vertimos la mezcla en un molde engrasado y
horneamos 30 minutos a 180º
me encanta!! bueno, en realidad me encanta todas las recetas que das! ;-) me pregunto si se podría cambiar el sirope de agave por otro endulzante natural como alguna melaza... gracias y un fuerte abrazo!! gracias por deleitarnos con este maravilloso blog!
ResponderEliminarSi que podrías. Por ejemplo Melaza de Arroz, pon la misma cantidad que de agave.
ResponderEliminarLe he añadido un poco de canela y está riquísimo!!
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